Familienbetrieb mit Spitzenküche

Schaffrischkäse

Schaffrischkäse & Bio-Paradeiser von Stekovics & Olivenöl von "Fudas Theodor"

Eierschwammerl Terrine

Eierschwammerlterrine mit getrüffeltem Blattsalat

Gravedlachs

Hausgebeizter Gravedlachs mit mariniertem Avocados & Shrimps

SAIBLINGSTARTAR

Tartar vom gebeizten Alpensaibling & marinierter Fenchel

Forellenfilet

Geräuchertes Forellenfilet in Kräuterkruste mit Blattsalat

Rohschinken

Hausgeräucherter Rohschinken vom Ötscherblick-Schwein mit Honigmelone

Spanferkelsulz

Spanferkelsulz mit Kernöl und Jungzwiebel

Entenleber Terrine

Entenleberterrine mit Apfel-Selleriesalat

Carpaccio

Carpaccio vom Niederösterreichischen Lamm mit Rucola-Salat

Gänseleberparfait

Hausgemachtes Gänseleberparfait mit Sc.Cumberland

Kalbskopf

Gebackener Kalbskopf mit Erdäpfel-Kernölsalat

Nierndl

Geröstete Nierndl mit Petersilerdäpfel

Beuschel

Kalbsbeuschel mit Serviettenknödel

Gänseleber gebraten

Gebratene Gänseleber mit glacierten Kirschen und Erdäpfelpüree

Krebsen

Schaumsuppe von Flusskrebsen aus der Traun

Kalte Tomatensuppe

Kalte Paradeiser Suppe mit Basilikum - Joghurtnockerl

Rindssuppe

Rindsuppe mit Einlage

Kuerbissuppe

Kürbiscremesuppe mit Fleischlaberl

Fischsuppe

Wachauer Fischsuppe

Saibling

Gebratenes Alpensaiblingsfilet mit Eierschwammerl-Risotto

Lachsforelle

Gebratenes Lachs - Forellenfilet mit Petersilerdäpfel & Blattsalat

Kalbsbrust

Gefüllte Kalbsbrust mit gemischtem Salat

Kalbsnierenbraten

Kalbsnierenbraten mit gemischtem Salat und Reis

Jungschweinbraten

Jungschweinsbraten mit Waldviertler-Knödel & Kraut Salat

Kalbsrücken

Kalbsrückensteak mit Eierschwammerl & hausgemachten Gnocchi

Kalbsbutterschnitzel

Gebratenes Kalbsbutterschnitzel mit Petersilerdäpfel

Kalbsleber

Kalbsleberfilet mit Erdäpfelpüree und Eierschwammerl

Kalbswiener

Kalbswienerschnitzel aus der Pfanne mit Petersil-Erdäpfel und Salat

Rehrückenfilet

Rehrückenfilet mit Serviettenknödel, Rotkraut und Eierschwammerl

Lammstelze

Geschmorte Lammstelze in Thymianjus mit Polenta und Gemüse

Ente

Ausgelöste Bio-Freilandente mit Waldviertler Knödel und Rotkraut

Backhuhn

Halbes Backhendl mit gemischtem Salat

Maishendlbrust

Gebratene Maishendlbrust mit Eierschwammerl - Risotto

Beiried

Beiriedschnitte "dry-aged" in Rotweinsoße mit Erdäpfelgratin und Eierschwammerl

Zwiebelrostbraten

Zwiebelrostbraten mit Braterdäpfel

Tafelspitz

Gekochter Tafelspitz mit Apfelkren & Schnittlauchsoße, geröstete Erdäpfel

Rindfleisch

Gemischt gekochtes Rindfleisch, gerösteten Erdäpfel, Apfelkren & Schnittlauchsoße

Ochsenbackerl

Geschmortes Ochsenbackerl mit Serviettenknödel & Gemüse

Eierschwammerl

Frische Eierschwammerl in Rahmsoße mit Serviettenknödel

Vollkornlaibchen

Hausgemachtes Urgetreide-Laibchen mit Paradeisersoße und Blattsalat

Salat

Salat von Bio-Pardeisern ( Stekovics-Frauenkirchen)

Salat

Blattsalatschüssel

Salat

Rucola Salat

Salat

Grüner Salat

Schokoladenmousse € 13,40

Mus von der Zotter (Bio & fair trade) Schokolade & Rhabarber

Mohr im Hemd € 9,60

Mohr im Hemd mit Zotter Schokolade & Schokoladesoße

Hollerkoch € 12,70

Hollerkoch ( Zwetschke-Apfel-Birne ) mit Joghurtnockerl

Buchteln € 13,90

Hausgemachte Marillenbuchteln mit Vanillesoße ( ca. 30 min )

Palatschinken € 12,40

Palatschinken mit Wachauer Marillenmarmelade, Schokoladesoße und Nüsse

Topfenknödel € 13,30

Topfenknödel in gerösteten Butterbrösel mit Wachauer Marillenröster ( ca. 20 min )

Marilleneisparfait € 13,00

Marilleneisparfait im Krokantmantel mit Fruchtspiegel

Sorbet € 8,80

Sorbet von der Wachauer Marille mit Sekt aufgegossen

Cremeschnitte € 7,20

Knoll´s Cremeschnitte

Wachauer Torte € 6,90

Hausgemachte Wachauer Torte ( Schoko-Nuss-Torte)

Apfelstrudel € 6,20

Apfelstrudel aus Mürbteig mit Äpfeln aus unserem Garten

Praline € 2,50

Loibnerhof Praline aus weißer Schokolade gefüllt mit Knoll´s Marillenbrand (auch zum mitnehmen)

Käsevariation € 21,10

Große Käsevariation

Käsevariation € 13,50

Kleine Käsevariation

Käseheldin € 15,60

Käsevariation ( gereifter Käse) von der "Käse Heldin" Eva Scharnagl

Bergkäse € 14,70

Bergkäse (Schnittkäse, würzig, 12 Monate gereift, Kuhmilch ) aus dem Bregenzer Wald

Parmesan € 14,90

Parmigiano Reggiano ( 2 jährig gelagerter Hartkäse aus Parma, Italien )

Liptauer € 9,20

Gervais garniert ( Butter, Paprika, Senf und Zwiebel )

Brimsen Liptauer € 9,90

Brimsen garniert (Wachauer Spezialität mit Butter, Paprika, Senf und Zwiebel)

Vegane Speisen können wir auf Vorbestellung berücksichtigen