Familienbetrieb mit Spitzenküche

Rohschinken € 13,00

Hausgeräucherter Rohschinken vom Ötscherblick-Schwein & frischer Kren & mariniertes Gemüse

Saiblings Tartar € 21,00

Tartar vom gebeizten Alpensaibling & marinierter Fenchel

Forellenfilet € 15,00

Geräuchertes Forellenfilet in Kräuterkruste mit Blattsalat

Entenleberterrine € 15,00

Entenleberterrine mit Apfel-Selleriesalat

Lamm Carpaccio € 23,00

Carpaccio vom Niederösterreichischen Lamm mit Vogerl-Salat

Spanferkelsulz € 13,00

Spanferkelsulz mit Kernöl und Jungzwiebel

Gänseleberparfait € 22,00

Hausgemachtes Gänseleberparfait mit Sc.Cumberland

Rote Rueben & Kren € 18,00

Mus von Kren & Roten Rüben mit hausgeräuchertem Lachs

**** Warme Vorspeisen ****

Nierndl geröstet € 14,00

Geröstete Nierndl mit Petersilerdäpfel

Kalbskopf € 15,00

Gebackener Kalbskopf mit Erdäpfel-Kernölsalat

Kalbsbeuschel € 15,00

Kalbsbeuschel mit Serviettenknödel

Grammeltascherl € 14,00

Grammeltascherl mit Sauerkraut

Gänseleber gebraten € 25,00

Gebratene Gänseleber mit glasierten Äpfeln und Erdäpfelpüree

Kalbs-Kutteln € 15,00

Kutteln und Kalbsfuß in Weißweinsoße

Flusskrebsnudeln € 28,00

Hausgemachte Nudeln mit frischen Fluss - Krebsen aus der Donau

Rindssuppe € 6,00

Rindsuppe mit Einlage

Kuerbissuppe € 7,00

Kürbiscremesuppe mit Fleischlaberl

Maronisuppe € 8,00

Maronicremesuppe mit Trüffelöl

Flusskrebs Suppe € 13,00

Schaumsuppe von Flusskrebsen aus der Donau

Fischbeuschelsuppe € 7,00

Fischbeuschelsuppe mit Croutons

Fischsuppe € 8,00

Wachauer Fischsuppe

Karpfen gebacken € 26,00

Gebackener Waldviertler Karpfen mit Erdäpfelsalat

Lachsforelle € 31,00

Gebratenes Lachs - Forellenfilet mit Petersilerdäpfel & Blattsalat

Saibling € 35,00

Gebratenes Alpensaiblingsfilet mit Steinpilz-Risotto

Kalbsbrust € 25,00

Gefüllte Kalbsbrust mit gemischtem Salat

Backhuhn € 24,00

Halbes Backhendl mit gemischtem Salat

Butterschnitzel € 23,00

Gebratenes Kalbsbutterschnitzel mit Petersilerdäpfel

Beiried vom Bio Rind € 35,00

Beiriedschnitte " dry-aged" in Rotweinsoße mit Erdäpfelgratin und Gemüse

Ente € 35,00

Ausgelöste Bio-Freilandente mit Waldviertler Knödel und Rotkraut

Huehnerbrust € 27,00

Gebratene Maishendlbrust mit Eierschwammerl - Risotto

Jungschweinbraten € 24,00

Jungschweinsbraten mit Waldviertler-Knödel & Kraut Salat

Kalbsruecken € 40,00

Kalbsrückensteak mit hausgemachte Steinpilz - Gnocchi

Kalbsleber € 34,00

Kalbsleberfilet mit glacierten Schalotten und Erdäpfelpüree

Kalbsnierenbraten € 30,00

Kalbsnierenbraten mit gemischtem Salat und Reis

Lammstelze € 26,00

Geschmorte Lammstelze in Thymianjus mit Polenta und Gemüse

Rehragout € 26,00

Ragout vom Reh mit Rotkraut & Serviettenknödel

Rehrueckenfilet € 42,00

Rehrückenfilet mit Serviettenknödel, Rotkraut & glasierte Maroni

Rindfleischtopf € 34,00

Gemischt gekochtes Rindfleisch, gerösteten Erdäpfel, Apfelkren & Schnittlauchsoße

Ochsenschlepp € 27,00

Geschmortes Ochsenbackerl in Rotweinsoße mit Serviettenknödel und Gemüse

Tafelspitz € 31,00

Gekochter Tafelspitz mit Apfelkren & Schnittlauchsoße, geröstete Erdäpfel

Kalbswienerschnitzel € 29,00

Kalbswienerschnitzel aus der Pfanne mit Petersil-Erdäpfel und Salat

Zwiebelrostbraten € 30,00

Zwiebelrostbraten mit Braterdäpfel

Vollkornlaibchen € 21,00

Hausgemachte Vollkornlaibchen in Paradeisersoße & Blattsalat

€ 8,00

Blattsalatschüssel

€ 7,00

Vogerl Salat

€ 6,00

Grüner Salat

Maroniterrine € 12,00

Maronicreme auf Schokoladenbiskuit mit Quittenkonfekt

Schokomus € 12,00

Mus von der Zotter (Bio & fair trade) Schokolade mit marinierten Weichseln

Mohr im Hemd € 9,00

Mohr im Hemd mit Zotter Schokolade & Schokoladesoße

Hollerkoch € 12,00

Hollerkoch ( Zwetschke-Apfel-Birne ) mit Joghurtnockerl

Buchteln € 13,00

Hausgemachte Marillenbuchteln mit Vanillesoße ( ca. 30 min )

Palatschinken € 11,00

Palatschinken mit Wachauer Marillenmarmelade, Schokoladesoße und Nüsse

Topfenknoedel € 12,00

Topfenknödel in gerösteten Butterbrösel mit Wachauer Marillenröster ( ca. 20 min )

Marilleneisparfait € 12,00

Marilleneisparfait im Krokantmantel mit Fruchtspiegel

Sorbet Sekt € 8,00

Sorbet von der Wachauer Marille mit Sekt aufgegossen

Cremeschnitte € 6,00

Knoll´s Cremeschnitte

Wachauer Torte € 6,00

Hausgemachte Wachauer Torte ( Schoko-Nuss-Torte)

Apfelstrudel € 5,00

Apfelstrudel aus Mürbteig mit Äpfeln aus unserem Garten

Stk Praline € 2,00

Loibnerhof Praline aus weißer Schokolade gefüllt mit Knoll´s Marillenbrand (auch zum mitnehmen)

Käsevariation groß € 20,00

Große Käsevariation

Käsevariation klein € 12,00

Kleine Käsevariation

Käseheldin € 14,00

Käsevariation ( gereifter Käse) von der "Käse Heldin" Eva Scharnagl

Bergkäse € 14,00

Bergkäse (Schnittkäse, würzig, 12 Monate gereift, Kuhmilch ) aus dem Bregenzer Wald

Parmesan € 14,00

Parmigiano Reggiano ( 2 jährig gelagerter Hartkäse aus Parma, Italien )

**** Die Klassiker zum selber mischen ****

Liptauer € 8,00

Gervais garniert ( Butter, Paprika, Senf und Zwiebel )

Brimsen Liptauer € 9,00

Brimsen garniert (Wachauer Spezialität mit Butter, Paprika, Senf und Zwiebel)

Vegane Speisen können wir auf Vorbestellung berücksichtigen