Familienbetrieb mit Spitzenküche

Heringsalat € 13,00

Heringsalat vom Bismarkhering mit Stangensellerie und Apfel

Räucherlachs € 20,00

Hausgeräucherter Lachs mit marinierten Avocados & Shimps

Saiblingstartar € 21,00

Tartar vom gebeizten Alpensaibling & marinierter Fenchel

Forellenfilet € 15,00

Geräuchertes Forellenfilet in Kräuterkruste mit Blattsalat

Rohschinken € 13,00

Hausgeräucherter Rohschinken vom Ötscherblick-Schwein & frischer Kren & mariniertes Gemüse

Spanferkelsulz € 13,00

Spanferkelsulz mit Kernöl und Jungzwiebel

Entenleber Terrine € 15,00

Entenleberterrine mit Apfel-Selleriesalat

Carpaccio € 23,00

Carpaccio vom Niederösterreichischen Lamm mit Vogerl-Salat

Gänseleberparfait € 22,00

Hausgemachtes Gänseleberparfait mit Sc.Cumberland

Kalbskopf € 15,00

Gebackener Kalbskopf mit Erdäpfel-Kernölsalat

Kutteln € 15,00

Kutteln und Kalbsfuß in Weißweinsoße

Beuschel € 15,00

Kalbsbeuschel mit Serviettenknödel

Nierndl € 14,00

Geröstete Nierndl mit Petersilerdäpfel

Grammeltascherl € 14,00

Grammeltascherl mit Sauerkraut

Gänseleber gebraten € 25,00

Gebratene Gänseleber mit glasierten Äpfeln und Erdäpfelpüree

**** Suppen ****

Rindssuppe € 6,00

Rindsuppe mit Einlage

Bärlauchsuppe € 7,00

Bärlauchsuppe mit Fleischlaberl

Fischbeuschelsuppe € 7,00

Fischbeuschelsuppe mit Croutons

Fischsuppe € 8,00

Wachauer Fischsuppe

**** Fischgerichte ****

Zander € 38,00

Gebratenes Zanderfilet mit Fenchel - Risotto

Karpfen € 26,00

Gebackener Waldviertler Karpfen mit Erdäpfelsalat

Saibling € 35,00

Gebratenes Alpensaiblingsfilet mit Bärlauch-Risotto

Lachsforelle € 31,00

Gebratenes Lachs - Forellenfilet mit Petersilerdäpfel & Blattsalat

Kalbsbutterschnitzel € 23,00

Gebratenes Kalbsbutterschnitzel mit Petersilerdäpfel

Kalbsleber € 34,00

Kalbsleberfilet mit glacierten Schalotten und Erdäpfelpüree

Kalbswiener € 29,00

Kalbswienerschnitzel aus der Pfanne mit Petersil-Erdäpfel und Salat

Kalbsgulasch € 23,00

Kalbsrahmgulasch mit hausgemachten Nockerl

Lammstelze € 26,00

Geschmorte Lammstelze in Thymianjus mit Polenta und Gemüse

Nur am Wochenende

Kalbsnierenbraten

mit Reis

Ente € 35,00

Ausgelöste Bio-Freilandente mit Waldviertler Knödel und Rotkraut

Backhuhn € 24,00

Halbes Backhendl mit gemischtem Salat

Maishendlbrust € 27,00

Gebratene Maishendlbrust mit Eierschwammerl - Risotto

Beiried € 35,00

Beiriedschnitte " dry-aged" in Rotweinsoße mit Erdäpfelgratin und Gemüse

Zwiebelrostbraten € 30,00

Zwiebelrostbraten mit Braterdäpfel

Tafelspitz € 31,00

Gekochter Tafelspitz mit Apfelkren & Schnittlauchsoße, geröstete Erdäpfel

Rindfleisch € 34,00

Gemischt gekochtes Rindfleisch, gerösteten Erdäpfel, Apfelkren & Schnittlauchsoße

Ochsenschlepp € 27,00

Geschmortes Ochsenbackerl in Rotweinsoße mit Serviettenknödel und Gemüse

Krautrouladen € 21,00

Vollkorn Kohl-Rouladen mit Kräutersoße & Blattsalat

Vegetarisches Gericht € 23,00

Geschmorte violette Ur-Karotte mit Acquerello Risotto & Gorgonzola

Schokoladenmousse € 12,00

Mus von der Zotter (Bio & fair trade) Schokolade mit marinierten Weichseln

Mohr im Hemd € 9,00

Mohr im Hemd mit Zotter Schokolade & Schokoladesoße

Hollerkoch € 12,00

Hollerkoch ( Zwetschke-Apfel-Birne ) mit Joghurtnockerl

Buchteln € 13,00

Hausgemachte Marillenbuchteln mit Vanillesoße ( ca. 30 min )

Palatschinken € 11,00

Palatschinken mit Wachauer Marillenmarmelade, Schokoladesoße und Nüsse

Topfenknödel € 12,00

Topfenknödel in gerösteten Butterbrösel mit Wachauer Marillenröster ( ca. 20 min )

Marilleneisparfait € 12,00

Marilleneisparfait im Krokantmantel mit Fruchtspiegel

Sorbet € 8,00

Sorbet von der Wachauer Marille mit Sekt aufgegossen

Cremeschnitte € 6,00

Knoll´s Cremeschnitte

Wachauer Torte € 6,00

Hausgemachte Wachauer Torte ( Schoko-Nuss-Torte)

Apfelstrudel € 5,00

Apfelstrudel aus Mürbteig mit Äpfeln aus unserem Garten

Praline € 2,00

Loibnerhof Praline aus weißer Schokolade gefüllt mit Knoll´s Marillenbrand (auch zum mitnehmen)

Käsevariation € 20,00

Große Käsevariation

Käsevariation € 12,00

Kleine Käsevariation

Käseheldin € 14,00

Käsevariation ( gereifter Käse) von der "Käse Heldin" Eva Scharnagl

Bergkäse € 14,00

Bergkäse (Schnittkäse, würzig, 12 Monate gereift, Kuhmilch ) aus dem Bregenzer Wald

Parmesan € 14,00

Parmigiano Reggiano ( 2 jährig gelagerter Hartkäse aus Parma, Italien )

Liptauer € 8,00

Gervais garniert ( Butter, Paprika, Senf und Zwiebel )

Brimsen Liptauer € 9,00

Brimsen garniert (Wachauer Spezialität mit Butter, Paprika, Senf und Zwiebel)

Vegane Speisen können wir auf Vorbestellung berücksichtigen