Familienbetrieb mit Spitzenküche

**** Spargel Vorspeise ****

€ 26,10

..... mit hausgeräuchertem Lachs & Sc Vinaigrette

€ 23,90

..... mit hausgeräuchertem Rohschinken vom Ötscherblick-Schwein

€ 19,50

Spargelmousse mit marinierten Shrimps

SAIBLINGSTARTAR € 22,90

Tartar vom gebeizten Alpensaibling & marinierter Fenchel

Forellenfilet € 15,70

Geräuchertes Forellenfilet in Kräuterkruste mit Blattsalat

Spanferkelsulz € 14,50

Spanferkelsulz mit Kernöl und Jungzwiebel

Entenleber Terrine € 16,50

Entenleberterrine mit Apfel-Selleriesalat

Carpaccio € 24,90

Carpaccio vom Niederösterreichischen Lamm mit Vogerl-Salat

Gänseleberparfait € 23,90

Hausgemachtes Gänseleberparfait mit Sc.Cumberland

Kalbskopf € 16,50

Gebackener Kalbskopf mit Erdäpfel-Kernölsalat

€ 9,60

2022 Grüner Veltliner Ried Trum Federspiel 1/8 l

€ 14,90

Geröstete Nierndl mit Petersilerdäpfel

Beuschel € 15,90

Kalbsbeuschel mit Serviettenknödel

€ 11,40

2020 Gold Reserve-Blaufränkisch , Kirnbauer 1/8 l

Gänseleber gebraten € 26,50

Gebratene Gänseleber mit glasierten Äpfeln und Erdäpfelpüree

**** Suppen ****

€ 6,90

Rindsuppe mit Einlage

€ 8,30

Bärlauchsuppe mit Fleischlaberl

€ 8,20

Schaumsuppe vom Tullnerfelder Spargel

€ 9,30

Wachauer Fischsuppe

**** Fischgerichte ****

Lachsforelle € 37,90

Gebratenes Lachsforellenfilet , Petersilerdäpfel & Bio-Solo-Spargel vom Malafa

Saibling € 37,10

Gebratenes Alpensaiblingsfilet mit Spargel-Risotto

Kalbsrücken € 42,90

Kalbsrückensteak mit frischem Spargel & Petersilerdäpfel

Kalbs-Butterschnitzel € 32,50

Gebratenes Kalbs-Butterschnitzel mit frischem Bio-Solo-Spargel vom Malafa und Erdäpfelpürree

Kalbsleber € 35,90

Kalbsleberfilet mit Erdäpfelpüree und Grünspargel

Kalbswiener € 30,90

Kalbswienerschnitzel aus der Pfanne mit Petersil-Erdäpfel und Salat

Nur am Wochenende

Kalbsnierenbraten

mit Reis

Rehrückenfilet € 44,90

Rehrückenfilet mit Serviettenknödel, Rotkraut und Kräuterseitlinge

Lammstelze € 27,90

Geschmorte Lammstelze in Thymianjus mit Polenta und Gemüse

Ente € 36,90

Ausgelöste Bio-Freilandente mit Waldviertler Knödel und Rotkraut

Backhuhn € 25,50

Halbes Backhendl mit gemischtem Salat

Maishendlbrust € 28,80

Gebratene Maishendlbrust mit Spargel - Risotto

Beiried € 37,60

Beiriedschnitte " dry-aged" in Rotweinsoße mit Erdäpfelgratin und Gemüse

Zwiebelrostbraten € 31,90

Zwiebelrostbraten mit Braterdäpfel

Tafelspitz € 33,50

Gekochter Tafelspitz mit Apfelkren & Schnittlauchsoße, geröstete Erdäpfel

Rindfleisch € 36,50

Gemischt gekochtes Rindfleisch, gerösteten Erdäpfel, Apfelkren & Schnittlauchsoße

Ochsenbackerl € 28,50

Geschmortes Ochsenbackerl mit Serviettenknödel & Gemüse

Spargel € 39,30

In Butter gebratener Beinschinken mit frischem Spargel und Petersilerdäpfel

Spargel € 36,60

... mit Sc.Hollandaise und Petersilerdäpfel

Salat € 9,10

Blattsalatschüssel

Salat € 7,60

Vogerl Salat

Salat € 6,60

Grüner Salat

Schokoladenmousse € 13,40

Mus von der Zotter (Bio & fair trade) Schokolade & Rhabarber

Mohr im Hemd € 9,60

Mohr im Hemd mit Zotter Schokolade & Schokoladesoße

Hollerkoch € 12,70

Hollerkoch ( Zwetschke-Apfel-Birne ) mit Joghurtnockerl

Buchteln € 13,90

Hausgemachte Marillenbuchteln mit Vanillesoße ( ca. 30 min )

Palatschinken € 12,40

Palatschinken mit Wachauer Marillenmarmelade, Schokoladesoße und Nüsse

Topfenknödel € 13,30

Topfenknödel in gerösteten Butterbrösel mit Wachauer Marillenröster ( ca. 20 min )

Marilleneisparfait € 13,00

Marilleneisparfait im Krokantmantel mit Fruchtspiegel

Sorbet € 8,80

Sorbet von der Wachauer Marille mit Sekt aufgegossen

Cremeschnitte € 7,20

Knoll´s Cremeschnitte

Wachauer Torte € 6,90

Hausgemachte Wachauer Torte ( Schoko-Nuss-Torte)

Apfelstrudel € 6,20

Apfelstrudel aus Mürbteig mit Äpfeln aus unserem Garten

Praline € 2,50

Loibnerhof Praline aus weißer Schokolade gefüllt mit Knoll´s Marillenbrand (auch zum mitnehmen)

Käsevariation € 21,10

Große Käsevariation

Käsevariation € 13,50

Kleine Käsevariation

Käseheldin € 15,60

Käsevariation ( gereifter Käse) von der "Käse Heldin" Eva Scharnagl

Bergkäse € 14,70

Bergkäse (Schnittkäse, würzig, 12 Monate gereift, Kuhmilch ) aus dem Bregenzer Wald

Parmesan € 14,90

Parmigiano Reggiano ( 2 jährig gelagerter Hartkäse aus Parma, Italien )

Liptauer € 9,20

Gervais garniert ( Butter, Paprika, Senf und Zwiebel )

Brimsen Liptauer € 9,90

Brimsen garniert (Wachauer Spezialität mit Butter, Paprika, Senf und Zwiebel)

Vegane Speisen können wir auf Vorbestellung berücksichtigen