Ratatouille
Die perfekte Beilage für Lamm und Fisch
- ca. 12 Minuten
- 4 Portionen
- Beilage
- Rezept von Josef Knoll
Zutaten
- 180 g Zuccini
- 180 g Melanzani
- 180 g Paprikaschoten (entstielt, entkernt und alle Farben)
- 100 g Paradeiser (entkernt, eventuell geschält)
- 1/8 Liter Paradeisersaft
- 2 Stück Knoblauchzehen (gepresst)
- 80 g Zwiebel
- Salz
- Pfeffer (schwarz)
- Oregano
- Thymian
Zubereitung
1
Gemüse waschen, trocknen, Paprika, Melanzani, Zucchini, Zwiebeln und Paradeiser gesondert in ca. 1 cm große Würfeln schneiden.
2
Öl erhitzen, Zwiebel farblos glasig werden lassen, Paprika beigeben, 3 Minuten dünsten, Melanzani und Zucchini untermengen, mit Paradeisersaft begießen und würzen.
3
Etwa 8 Minuten dünsten, Paradeiser hinzufügen, noch einmal aufkochen.